Dorothee Volkert IM GESPRÄCH

Dorothee Volkert ist Professorin für klinische Ernährung im Alter mit Fokus auf Mangelernährung, Muskelabbau und altersbedingte Stoffwechselveränderungen; sie forscht und berät zu ernährungsmedizinischen Risiken im Pflegekontext, erklärt gesundheitliche Folgen von Unterversorgung und gibt Empfehlungen für altersgerechte Nährstoffzufuhr in Einrichtungen.