#15 Lebensmittellogistik mit Stefan Behrendt von DACHSER - Wenn das Regal nicht leer bleiben darf
2. Juni 2026 · 60 Min.
Stefan Behrendt betont, dass Lebensmittellogistik durch hohe Produktvielfalt, temperaturgeführte Prozesse und Volatilitäten gekennzeichnet ist und vernetzte Planung, Resilienz sowie praktische Erfahrung vor Ort trotz Digitalisierung unverzichtbar bleiben.
Im Gespräch erklärt Stefan Behrendt (Managing Director of Food Logistics bei DAXA) aus mehr als 20 Jahren Erfahrung die zentralen Herausforderungen der Lebensmittellogistik: Kühlketten, enge Zeitfenster, Nachfrageschwankungen und die Bedeutung vernetzter Planung. Er schildert seinen Weg von einer kleinen Spedition in Schwerin bis zur europäischen Verantwortung und betont, dass Digitalisierung viele Prozesse verbessert, menschliche Erfahrung bei Störungen aber nicht ersetzt. Abschließend spricht er über Unternehmensstruktur, Netzwerkgröße und Zukunftsthemen wie Resilienz und Nachhaltigkeit.
Zahlen & Fakten
10 bis 20 %
genannte Spanne bei der Entwicklung von Lebensmittelpreisen in den letzten Jahren
über 20 Jahre
Behrendts Erfahrung in der Lebensmittellogistik
circa 400
Niederlassungen in Europa
Weitere 3 Zahlen & Fakten anzeigenWeniger anzeigen
2 bis 7 °C
häufige temperaturgeführte Transportspanne, die DAXA bedient
12 bis 18 °C
Temperaturbereich für Schokolade/Biskuit-Bereiche, wie erwähnt
37.000
Anzahl Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter bei DAXA (Unternehmensgröße)
Themen & Erkenntnisse
Wer spricht
PPelergy MepanköbelHOST
Host des Podcasts „Logistikgeschichten“. In der Folge führt Pelergy Mepanköbel das Interview, stellt Fragen zu Lehre, Praxis und Technologie und moderiert den Austausch. Er lädt Hörerinnen und Hörer zu Feedback über LinkedIn ein und moderiert die Diskussion zwischen Hochschule und Praxis.
Alle Auftritte von Pelergy Mepanköbel →SStefan BehrendtGAST
Stefan Behrendt ist Managing Director of Food Logistics bei DAXA und seit über 20 Jahren in der Lebensmittellogistik tätig. Er hat seinen Berufsweg in einer kleinen Spedition begonnen, arbeitete in operativen und führenden Rollen und verantwortet heute europäische Food-Logistikthemen, darunter Kühlketten, vernetzte Planung, Resilienz und Nachhaltigkeit.
Alle Auftritte von Stefan Behrendt →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.
Ähnliche Folgen
Max und die SupplyChainHelden Podcast · 3. Juni 2026
Open Source in der Logistik: Wie DACHSER Innovation greifbar macht
Durch Prototyping und Standardisierung via Open Source werden komplexe Technologien wie KI in der Logistik verständlich, entscheidbar und kosteneffizient implementierbar.
Agrarmarktpodcast · 5. Juni 2026
#194 🎯Alles zum Düngemittel-Aktionsplan mit Katharina Geiger vom DBV
Die Düngemittelversorgung ist kurzfristig gesichert, bleibt aber wegen geopolitischer Risiken und hoher Preisvolatilität unsicher; politischer Aktionsplan adressiert viele Punkte, liefert aber kaum unmittelbare Entlastung.
Digitale Vorreiter:innen · 1. Juni 2026
Kompromisslos Bio: Wie ein deutsches Startup globale Standards setzt – mit Eva Neugebauer
Eva Neugebauer erläutert, wie Löwenzahn Organics kompromisslose Bio‑Qualität, wissenschaftlich fundierte Rezepturen und strikte Transparenz kombiniert, um sichere Säuglingsnahrung zu produzieren und international, besonders in Asien, zu wachsen.
Kassenzone | CEO Interviews · 4. Juni 2026
"Marktplätze sind angreifbarer": Wie profitiert Momox von der KI-Disruption? (K#649)
Claudia Frese erklärt, wie Momox durch eigene Logistik, algorithmisches Pricing und KI-Automatisierung gegenüber reinen Marktplätzen besser positioniert ist.
Wirtschaft Düsseldorf unplugged · 3. Juni 2026
#247 Digitale Souveränität und regionale Infrastrukturen für Unternehmen und Bürger/innen in der Landeshauptstadt: mit Christoph Keisers (NetDüsseldorf GmbH / net.D)
Christoph Kaisers erläutert, warum Düsseldorf einen eigenen Internetanbieter braucht und wie net.D mit Glasfaserausbau regionale digitale Souveränität und verlässliche Netze fördert.
Nach fest kommt ab - Der Podcast fürs Handwerk von Kathrin Post-Isenberg · 1. Juni 2026
#18 | St 2 Exzellenz im Handwerk neu denken - Gast: Marc Schnitzler
Marc Schnitzler erläutert das Exzellenzcluster als physischen Lern- und Entwicklungsort, der Parallelstrukturen zur dualen Ausbildung schafft, individuelles Lerntempo ermöglicht und lebenslanges Lernen sowie Unternehmensgründung und -nachfolge systematisch begleitet.