#15 Lebensmittellogistik mit Stefan Behrendt von DACHSER - Wenn das Regal nicht leer bleiben darf

2. Juni 2026 · 60 Min.

Stefan Behrendt betont, dass Lebensmittellogistik durch hohe Produktvielfalt, temperaturgeführte Prozesse und Volatilitäten gekennzeichnet ist und vernetzte Planung, Resilienz sowie praktische Erfahrung vor Ort trotz Digitalisierung unverzichtbar bleiben.

Im Gespräch erklärt Stefan Behrendt (Managing Director of Food Logistics bei DAXA) aus mehr als 20 Jahren Erfahrung die zentralen Herausforderungen der Lebensmittellogistik: Kühlketten, enge Zeitfenster, Nachfrageschwankungen und die Bedeutung vernetzter Planung. Er schildert seinen Weg von einer kleinen Spedition in Schwerin bis zur europäischen Verantwortung und betont, dass Digitalisierung viele Prozesse verbessert, menschliche Erfahrung bei Störungen aber nicht ersetzt. Abschließend spricht er über Unternehmensstruktur, Netzwerkgröße und Zukunftsthemen wie Resilienz und Nachhaltigkeit.

Themen & Erkenntnisse

Einstieg und persönliche Vorstellung · ab 00:30: Vorstellung des Hosts und Gasts; Gründe für Behrendts Interesse an Lebensmittellogistik und erste Einordnungen.

Kernherausforderungen der Lebensmittellogistik · ab 06:25: Diskussion über Kühlketten, Volatilitäten, Zeitfenster, Digitalisierung und die Rolle menschlicher Erfahrung bei Störungen.

DAXA, Karriere, Kultur und Ausblick · ab 20:24: Vorstellung von DAXAs Größe und Kultur, Behrendts Karriereweg und Fokus auf Vernetzung, Resilienz und Nachhaltigkeit als Zukunftsthemen.

Wer spricht

Pelergy MepanköbelHOST

Host des Podcasts „Logistikgeschichten“. In der Folge führt Pelergy Mepanköbel das Interview, stellt Fragen zu Lehre, Praxis und Technologie und moderiert den Austausch. Er lädt Hörerinnen und Hörer zu Feedback über LinkedIn ein und moderiert die Diskussion zwischen Hochschule und Praxis.

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Stefan BehrendtGAST

Stefan Behrendt ist Managing Director of Food Logistics bei DAXA und seit über 20 Jahren in der Lebensmittellogistik tätig. Er hat seinen Berufsweg in einer kleinen Spedition begonnen, arbeitete in operativen und führenden Rollen und verantwortet heute europäische Food-Logistikthemen, darunter Kühlketten, vernetzte Planung, Resilienz und Nachhaltigkeit.

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