Logistikpodcast- Der Podcast für Logistik

344 - Von Bier bis Cola - Getränkelogistik, Kapazitätsoptimierung und Oktoberfest

10. Juli 2026 · 40 Min.

Getränkelogistik ist eine komplexe Disziplin, die weit über Transporte hinausgeht und neben Leergut, Saisonalität und Großveranstaltungen vor allem die letzte Meile mit persönlichem Service erfordert.

Die Folge beleuchtet die Herausforderungen der Getränkelogistik am Beispiel von Paulaner. Gastronom Bernd Sonnenschein erklärt die Besonderheiten: Rücknahme von Leergut, volatile Nachfrage durch Wetterereignisse und die Versorgung von Großveranstaltungen wie dem Oktoberfest. Berater Christian Schindler von IO zeigt auf, wie digitale Planung und intelligente Kapazitätsoptimierung dabei helfen. Die Logistik wird um das Oktoberfest herum gebaut, nicht umgekehrt – ein exemplarisches Problem der deutschen Logistikrealität.

Zahlen & Fakten

8.000

Kapazität eines typischen großen Festzelts auf dem Oktoberfest

unter 2 Stunden

Zeit, um ein komplettes Festzelt mit 8.000 Menschen nach dem Anstich mit der ersten Maß Bier zu versorgen

45 Minuten

Zielrichtlinie für die Versorgung eines kompletten Festzelts mit der ersten Maß Bier nach dem Anstich

Weitere 8 Zahlen & Fakten anzeigen

23:30 bis 0:30 Uhr

Zeitfenster, in dem Tankfahrzeuge nachts die großen Festzelte auf dem Oktoberfest betanken

über 400

Anzahl der Kolleginnen und Kollegen bei IO

Anzahl der weltweiten Standorte von IO

seit 1958

IO ist seit diesem Jahr in der Logistik tätig

100+

Anzahl der Kunden, die in den letzten Jahren auf der Bühne des IO-Thementags Einblicke gaben

Anzahl der Regionalgruppen der Bundesvereinigung Logistik (BVL)

über 200

Anzahl der jährlichen Veranstaltungen der BVL

29. September

Datum des IO-Thementags dieses Jahr (letzer Dienstag im September)

Diese Folge steckt voller Zahlen – neugierig?

Themen & Erkenntnisse

Besonderheiten der Getränkelogistik und Kapazitätsherausforderungen · ab 07:00: Getränkelogistik zeichnet sich durch Leergutmanagement, volatile Nachfrage durch Hitze und Saisonalität sowie die Versorgung von Gastronomie mit persönlichem Service aus.

Logistik des Oktoberfests: Planung, Technologie und Mega-Event-Management · ab 15:42: Das Oktoberfest wird über Nacht beliefert: Großzelte erhalten Bier via Tankfahrzeugen, kleinere Zelte klassisch per Kiste. Intelligente Ringleitungen und zentrale Softwaresteuerung ermöglichen heute optimale Frische.

Digitalisierung, Netzwerk und IO-Thementag als Inspirationsquellen · ab 04:42: IO entwickelte Kapazitätsplanungen für Paulaner-Standorte. Der jährliche IO-Thementag bringt 100+ Kunden aus verschiedenen Branchen zusammen, um Transformationserfahrungen zu teilen und Branchenperspektiven zu erweitern.

Quellen

• BuchBaba Rehse

Alle Quellen findest du in der vollständigen Folge

Wer spricht

Bernd SonnenscheinGAST

Bernd Sonnenschein ist Geschäftsführer der Paulaner Getränke- und Servicegesellschaft (PGSG) seit April 2023. Er absolvierte eine Ausbildung zum Informatikkaufmann bei der Paulaner Brauerei und arbeitete lange im Bereich Logistik und Supply Chain Management, zuletzt als Logistikleiter in der Brauerei Langwied. Bei PGSG verantwortet er die Gastronomie-Logistik in Südbayern mit Fokus auf Paulaner-Produkte und breitem Handelswarensortiment.

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Christian SchindlerGAST

Christian Schindler ist Logistikberater bei IO (einer internationalen Beratungs- und Planungsfirma) und verantwortet seit fast zehn Jahren den Standort München. Er studierte Wirtschaftsingenieurwesen am Karlsruher Institut für Technologie mit Fokus auf Logistik und ist seit über zwölf Jahren bei IO tätig. Ehrenamtlich ist er Regionalgruppensprecher Südbayern der Bundesvereinigung Logistik (BVL).

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