Die richtige Benennung einer Innovation entscheidet darüber, ob Verbraucher sie akzeptieren oder ablehnen – was wir mit GMOs versäumten, versuchen wir bei kultiviertem Fleisch besser zu machen.
Die Episode behandelt zwei zentrale Fehler in der Lebensmittelinnovation: Erstens, wie der Begriff "genetisch veränderte Organismen" (GMOs) und die Bezeichnung "Frankenfood" in den 1990ern den Geschmack von GenTech-Tomaten überwältigt und deren Marktakzeptanz zerstört haben. Zweitens, wie die Lebensmittelwissenschaftlerin Barbara Stuckey 2018 bei einer Konferenz erkannte, dass die Industrie dabei war, denselben Fehler mit "lab-grown meat" zu wiederholen, und daraufhin eine Kampagne startete, den Begriff auf "cultivated meat" (kultiviertes Fleisch) zu ändern.
Zahlen & Fakten
60%
Marktanteil der Flavr Savr Tomate (GMO-Tomate von Zeneca) auf britischen Supermärkte-Regalen auf ihrem Höhepunkt
1990er/2000er
Zeitraum, in dem die Flavr Savr Tomate von Zeneca entwickelt und auf den Markt gebracht wurde
2018
Jahr, in dem Barbara Stuckey auf einer Konferenz die Gefahr erkannte, dass die Industrie bei Lab-Fleisch denselben Kommunikationsfehler wie bei GMOs machen würde
Themen & Erkenntnisse
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