Die richtige Benennung einer Innovation entscheidet darüber, ob Verbraucher sie akzeptieren oder ablehnen – was wir mit GMOs versäumten, versuchen wir bei kultiviertem Fleisch besser zu machen.
Die Episode behandelt zwei zentrale Fehler in der Lebensmittelinnovation: Erstens, wie der Begriff "genetisch veränderte Organismen" (GMOs) und die Bezeichnung "Frankenfood" in den 1990ern den Geschmack von GenTech-Tomaten überwältigt und deren Marktakzeptanz zerstört haben. Zweitens, wie die Lebensmittelwissenschaftlerin Barbara Stuckey 2018 bei einer Konferenz erkannte, dass die Industrie dabei war, denselben Fehler mit "lab-grown meat" zu wiederholen, und daraufhin eine Kampagne startete, den Begriff auf "cultivated meat" (kultiviertes Fleisch) zu ändern.
Themen & Erkenntnisse
Matson und die Flavr Savr Tomate: Das GMO-Debakel der 1990er · ab 12:00: Zeneca entwickelt eine genetisch veränderte Tomate zur Vereinfachung von Ernte und Transport. Matson versucht, Konsumenten durch Fokusgruppen zu überzeugen, scheitert aber an der Ablehnung des Begriffs "GMO" und "Frankenfood".
Der Fehler der schlechten Kommunikation: Wie Worte Technologie sabotieren · ab 14:00: Der CEO Steve Gundrum erklärt, wie Matson versucht, durch Fokusgruppen und Analogien (Apfelbaumveredelung) Akzeptanz zu schaffen – doch das Akronym "GMO" bleibt unüberwindbar und überschattet jede positive Argumentation.
"Cultivated Meat": Der Versuch, den GMO-Fehler bei Lab-Fleisch nicht zu wiederholen · ab 06:00: 2018 warnt Barbara Stuckey die Industrie vor "lab-grown meat" und führt eine Namenssuche durch. Am Ende setzt sich "cultivated meat" durch – ein Begriff, der die Innovation subtil rahmt, ohne die Angst vor dem Unbekannten zu schüren.
