Jens Matzen GAST

Jens Matzen (Jahrgang 1993) ist Küchenchef des Münchner Restaurants The Cloud in der BMW‑Welt. Er eröffnete das Haus vor etwa einem Jahr und wurde kürzlich mit 2 Michelin‑Sternen ausgezeichnet. Im Interview spricht er über Teamarbeit, seine kulinarische Philosophie und die Einflüsse aus Ost‑ und Südafrika.