Sally Granger GAST

Sally Granger ist eine britische Ernährungshistorikerin, spezialisiert auf antike Küche. Im Beitrag rekonstruiert sie römische Rezepte aus dem Apicius, kocht mit dem Harz von Ferula drudeana und beurteilt sensorisch dessen Aroma und Einsatzmöglichkeiten als Ersatz oder Identitätsträger des antiken Silphium.