WIE WAR DAS DAMALS? Als Pizza und Döner nach Deutschland kamen
21. August 2026 · 40 Min.
Arbeitsmigration aus Südeuropa und der Türkei nach dem Zweiten Weltkrieg brachte nicht nur Arbeitskräfte, sondern auch neue Gerichte, Zutaten und gastronomische Strukturen nach Deutschland, wodurch Pizza, Döner und andere Einflüsse die deutsche Esskultur nachhaltig veränderten.
Die Folge zeichnet nach, wie Nachkriegsnot, Währungsreform und das Wirtschaftswunder die deutsche Nahrungssituation und Essgewohnheiten veränderten. Mit gezielten Anwerbeabkommen kamen Millionen Arbeitsmigrantinnen und -migranten aus Südeuropa und der Türkei, zuerst als Arbeitskräfte, später als Familien und Unternehmer. Aus diesen Communities entstanden Pizzerien, Tavernen, Döner-Imbisse und Lebensmittelgeschäfte, die neue Zutaten und Alltaggerichte in Deutschland etablierten. Pizza und Döner werden als besonders erfolgreiche „Türöffner“-Gerichte dargestellt, die Integration über den Magen erleichterten und langfristig Teil der deutschen Alltagskultur wurden.
Organisationen
Themen & Erkenntnisse
Wer spricht
CChristian SchaafHOST
Christian Schaaf ist der Autor dieses Künstlerporträts und Journalist beim Bayerischen Rundfunk (BR); in der Folge recherchiert und erzählt er die Lebensstationen und thematischen Schwerpunkte des porträtierten Musikers.
Alle Auftritte von Christian Schaaf →MMichael ZahmetzerHOST
Michael Zahmetzer ist Co-Host dieser Episode von 'Alles Geschichte – History Podcast'. Er führt durch Interviews, kommentiert historische Zusammenhänge und trägt Analysen zur Migration, zu Anwerbeabkommen und zur Bedeutung migrantischer Gastronomie für den Alltag in Deutschland bei.
Alle Auftritte von Michael Zahmetzer →MMaren MöhringGAST
Maren Möhring ist Historikerin aus Leipzig, die sich mit der Esskultur in Deutschland beschäftigt. Im Podcast erklärt sie, wie mediale Vorbilder, Reisen und kulinarische Imagination (etwa von Italien) die Verbreitung fremder Speisen förderten und warum bestimmte Gerichte wie Pizza und Döner als ‚Türöffner‘ wirken.
Alle Auftritte von Maren Möhring →CCem KayaGAST
Cem Kaya ist ein Filmemacher aus Berlin, der einen preisgekrönten Film über Migrationskultur in Westdeutschland (im Podcast genannt als 'Liebe Deutsch mag tot, Aschmarkwe Ölem') gedreht hat. Er erläutert im Beitrag, wie Anwerbestopp und Familiennachzug die Bildung migrantischer Communities und die Gründung von Geschäften und Restaurants beförderten.
Alle Auftritte von Cem Kaya →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.