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Wie ein Südtiroler Hotel seinen CO2-Ausstoß halbierte

3. Juni 2026 · 29 Min.

Brigitte Zellger erklärt, wie das Green Luxury Hotel Pföstl durch viele kleine, messbare Maßnahmen seinen CO2-Fußabdruck pro Gast von 29 auf 15 kg halbiert und zugleich regionale Kreisläufe sowie bessere Arbeitsbedingungen stärkt.

Brigitte Zellger, Mitinhaberin des Green Luxury Hotel Pföstl im Südtiroler Eggental, schildert einen langfristigen, praxisorientierten Nachhaltigkeitsweg: von Biomasseheizung und GSTC-Zertifizierung über systematisches Messen von Müll- und Wasserströmen bis zu regionalen Liefernetzwerken. Viele kleine operative Entscheidungen (z. B. Ersatz des Salatbuffets durch Salatbowls) führten zu schnellen Einsparungen. Soziale Maßnahmen wie Audit 'Familie & Beruf' und Arbeitszeitmodelle sind integraler Bestandteil der Strategie.

Zahlen & Fakten

30 Prozent

Reduktion der Biomüllmenge drei Wochen nach Umstellung von Salatbuffet auf Salatbowl

29 auf 15 kg

Reduktion des CO2-Fußabdrucks pro Gast (ursprünglicher auf aktueller Wert)

30 Hektar

Wald- und Wiesenfläche rund ums Hotel

Weitere 2 Zahlen & Fakten anzeigen

2013

Jahr der EU-Ecolabel-Zertifizierung des Betriebs

2021

Beginn der Teilnahme am CO2-Messsystem

Diese Folge steckt voller Zahlen – neugierig?

Themen & Erkenntnisse

Hintergrund, Tradition und Auditierung (GSTC) · ab 01:00: Familienbetrieb mit Tradition, EU-Ecolabel und GSTC-Audit als kontinuierliche Kontroll- und Lernpunkte.

Mitarbeitende, Arbeitsplatzqualität und soziale Nachhaltigkeit · ab 04:13: HR-Audits, Fünf-Tage-Woche und interne Führung stärken Mitarbeiterbindung und Servicequalität.

Regionale Kreisläufe, Food Waste und konkrete Einsparungen (CO2, Müll, Wasser) · ab 07:09: Lokale Beschaffung, weniger Buffets und Messsysteme führten zu deutlicher Müll- und CO2-Reduktion.

Wer spricht

Brigitte ZellgerGAST

Mitinhaberin des Green Luxury Hotel Pföstl im Südtiroler Eckental; prägt die Nachhaltigkeitsstrategie des Familienbetriebs von Biomasseheizung über GSTC- und Ecolabel-Audits bis zu regionalen Liefernetzwerken. Erläutert operative Maßnahmen, Messungen (CO2, Müll, Wasser) und HR-Initiativen wie das Audit 'Familie & Beruf' sowie Arbeitszeitmodelle im Hotel.

Alle Auftritte von Brigitte Zellger →

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