Mit kleinem Wissen über Einkaufspsychologie, Zutatenlisten und ein einfaches Ampel‑/10+1‑Prinzip lässt sich im Supermarkt deutlich gesünder einkaufen.
Dr. Volker Manz erklärt, wie Supermärkte mit Warenplatzierung, Licht, Düften, Einkaufswagen und Musik unser Kaufverhalten steuern und warum der Nutri‑Score allein wenig aussagt. Wichtiger ist das Lesen der Zutatenliste; Manz empfiehlt ein selbst trainierbares Ampelprinzip (grün/gelb/rot) und eine praktische Einkaufsliste (10 Lebensmittel plus Wasser als Joker). Konkrete Tipps reichen von Einkaufsplanung über Tiefkühlware bis zur Auswahl von Bio‑Produkten und Fleisch.
Zahlen & Fakten
31 %
Anteilsangabe, ab der Brot als Roggenbrot bezeichnet werden darf (im Beispiel genannt)
80 % / 20 %
Orientierungswert: 80 % Basislebensmittel, 20 % Genussartikel im Einkaufswagen
70–75
Beats per Minute des Supermarkt‑Musiktempos
Weitere 5 Zahlen & Fakten anzeigenWeniger anzeigen
14
Anzahl der typischen Supermarkt‑Abteilungen, an denen Kunden vorbeigeführt werden
2016
Einführungsjahr des Nutri‑Score
600 g
Ungefährer Richtwert für 2 Portionen Fleisch pro Woche
90 °C
Empfohlene kurze Erwärmung von Tiefkühlbeeren für besonders empfindliche Personen
10 + 1
Manzs Formel: zehn empfohlene Lebensmittel plus ein Joker (Wasser) für die Basisversorgung
Rubriken
Themen & Erkenntnisse
Quellen
• Buchwas kann ich überhaupt noch essen? – Buch von Volker Manz und Ron Perdus
Alle Quellen findest du in der vollständigen FolgeWer spricht
LLucia SchmidtHOST
Medizinerin und Redakteurin bei der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung; moderiert das Gespräch, stellt Fragen und fasst zentrale Erkenntnisse für ein breites Publikum zusammen.
Alle Auftritte von Lucia Schmidt →DDr. Volker ManzGAST
Sportwissenschaftler und Ernährungsexperte, Gründer mehrerer SI‑Ernährungsinstitute im Kölner‑Bonner Raum; Co‑Autor mit Ron Perdus des Buches „was kann ich überhaupt noch essen?“, gibt praktische Einkaufsstrategien und Produktbewertungen.
Alle Auftritte von Dr. Volker Manz →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.
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