Obst am Abend? – Warum gesunde Ernährung eine Frage des TImings ist

21. Juni 2026 · 30 Min.

Der Zeitpunkt einer Mahlzeit entscheidet über ihre metabolische Wirkung – morgens isst der Körper Kalorien metabolisch günstiger ab als abends, weil die Insulinsensitivität und Stoffwechselaktivität im Tagesverlauf sinken.

Die Folge behandelt das Konzept der "Chrononutrition", wonach nicht nur die Kalorienmenge und Zusammensetzung von Mahlzeiten zählt, sondern auch der Zeitpunkt ihrer Aufnahme. Ernährungswissenschaftlerin Olga Ramich erläutert, wie die innere Uhr den Stoffwechsel reguliert und warum der Körper morgens und mittags Kohlenhydrate und Zucker effizienter verarbeitet als abends. Sie erklärt die biologischen Mechanismen hinter dieser Rhythmik sowie praktische Empfehlungen für eine chronotypgerechte Ernährung, die Gewichtsmanagement und Stoffwechselgesundheit unterstützt.

Rubriken

Ernährung

Themen & Erkenntnisse

Biologische Grundlagen: Die innere Uhr und der Stoffwechsel · ab 00:45

Insulinsensitivität und Blutzuckerregulation im Tagesverlauf · ab 05:04

Praktische Empfehlungen: Mahlzeittiming, Kombinationen und individuelle Anpassung · ab 14:30

Wer spricht

Nadine ZellerHOST

Moderatorin und Produzentin bei SWR2 Wissen; führt in dieser Folge das Interview zum Thema Kontrollverlust, stellt psychologische Fragen und moderiert die Einordnung für ein breites Publikum.

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Olga RamichGAST

Ernährungswissenschaftlerin und Chronobiologin am Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke, erforscht Chrononutrition und die Rolle der inneren Uhr bei der Ernährung

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