Obst am Abend? – Warum gesunde Ernährung eine Frage des TImings ist

21. Juni 2026 · 30 Min.

Der Zeitpunkt einer Mahlzeit entscheidet über ihre metabolische Wirkung – morgens isst der Körper Kalorien metabolisch günstiger ab als abends, weil die Insulinsensitivität und Stoffwechselaktivität im Tagesverlauf sinken.

Themen & Erkenntnisse

Biologische Grundlagen: Die innere Uhr und der Stoffwechsel · ab 00:45

Insulinsensitivität und Blutzuckerregulation im Tagesverlauf · ab 05:04

Praktische Empfehlungen: Mahlzeittiming, Kombinationen und individuelle Anpassung · ab 14:30

Quellen

• StudieEine Gruppe aus Lübeck hat gezeigt, dass unsere hedonische Neigung zum Süßen oder vielleicht auch Fetten und salzigen Mahlzeiten höher ist abends.

• StudieStudien, die verglichen haben über lange Dauer, wie effektiv ist Intervallfasten im Vergleich mit anderen Diäten, die zur Abnahme verwendet werden, beispielsweise mit der sogenannten kontinuierlichen Kalorienreduktion.

Alle Quellen findest du in der vollständigen Folge

Wer spricht

Nadine ZellerHOST

Moderatorin und Produzentin bei SWR2 Wissen; führt in dieser Folge das Interview zum Thema Kontrollverlust, stellt psychologische Fragen und moderiert die Einordnung für ein breites Publikum.

Alle Auftritte von Nadine Zeller →

Olga RamichGAST

Ernährungswissenschaftlerin und Chronobiologin am Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke, erforscht Chrononutrition und die Rolle der inneren Uhr bei der Ernährung

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