Folge 101: Zehn Tipps von Dr. Riedl: Diese Fehler sollte man beim Grillen vermeiden
19. Juli 2026 · 47 Min.
Mit der richtigen Grilltechnik (Gas/Elektro oder Abstand zur Glut), selbstgemachter Marinade, Hygiene und vitaminreichen Beilagen lässt sich das Krebsrisiko beim Grillen deutlich reduzieren.
Dr. Matthias Riedl erklärt, welche gesundheitlichen Risiken beim Grillen entstehen (PAK, HAA, Nitrosamine) und gibt konkrete Empfehlungen, wie man diese minimiert: geeignete Grillgeräte, Abstand zur Glut, Verzicht auf Aluminium/Einweggrills, selbstgemachte Marinaden und die Kombination mit vitaminreichen Salaten. Moderatorin Elisabeth Jessen leitet durch das Gespräch, es gibt eine Liste mit zehn praktischen Tipps, Antworten auf Hörerfragen und ein Rezept für einen Tomaten‑Kichererbsen‑Salat als gesunde Beilage.
Zahlen & Fakten
3 %
Durchschnittlicher Gewichtsverlust, den die MyFoodDoctor‑App in einer Studie erzielt haben soll.
5 %
Maximale Gewichtsabnahme, die viele Patienten mit Medikamenten (Abnehmenspritze) erreichen, laut Dr. Riedl.
160 %
Angegebene mögliche Rebound‑Zunahme nach abruptem Absetzen einer Gewichtsmedikation.
Weitere 4 Zahlen & Fakten anzeigenWeniger anzeigen
70–80 %
Reduktion der Entstehung krebserregender Substanzen durch Marinieren mit mediterranen Kräutern.
50 g
Empfohlene Ballaststoffmenge pro Tag zur Darmgesundheit und Polypenprävention.
500 g
Empfohlene Menge Obst und Gemüse pro Tag zur Gesundheitsförderung.
2–3×/Woche
Empfohlene Häufigkeit, Hülsenfrüchte in die Ernährung einzubauen.
Rubriken
Themen & Erkenntnisse
Wer spricht
EElisabeth JessenHOST
Co-Moderatorin des Podcasts über gesunde Ernährung, moderiert die Sendung gemeinsam mit Dr. Matthias Riedl und führt durch Episoden mit praktischen, alltagstauglichen Ernährungstipps.
Alle Auftritte von Elisabeth Jessen →DDr. Matthias RiedlHOST
Ernährungsmediziner und Hauptgesprächspartner der Sendung, bekannt aus dem TV als Ernährungs-Doc und Autor; präsentiert wissenschaftlich fundierte, alltagstaugliche Rezepte und Ernährungsempfehlungen, hier das Rezept aus seinem Buch.
Alle Auftritte von Dr. Matthias Riedl →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.
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