Vitello tonnato mit Rote Betesalat
14. Juni 2026 · 4 Min.
Das Rezept Vitello Tonnato mit Rote-Bete-Salat kombiniert mageres Kalbfleisch mit nährstoffreicher Rübe und cremiger Thunfischsoße zu einem gesundheitsoptimierten Gericht mit hohem Eiweiß- und Eisengehalt.
Die Episode präsentiert ein vollständiges Rezept aus Dr. Matthias Riedls "28 Tage Power Nährstoffkur". Das Gericht Vitello Tonnato mit Rote-Bete-Salat wird Schritt für Schritt erklärt, von den Nährwerten bis zur finalen Zubereitung. Es kombiniert hochwertiges Protein mit Vitaminen und Mineralstoffen und bietet eine gesunde, leckere Alternative für zwei Personen.
Zahlen & Fakten
40 Minuten
Zubereitunszeit für das gesamte Gericht
675 Kilokalorien
Nährwert pro Portion
50 Gramm
Proteingehalt pro Portion
Weitere 6 Zahlen & Fakten anzeigenWeniger anzeigen
39 Gramm
Fettgehalt pro Portion
28 Gramm
Kohlenhydratgehalt pro Portion
7 Gramm
Ballaststoffgehalt pro Portion
140 Grad
Ofentemperatur (Umluft) zum Garen des Fleisches
20-25 Minuten
Garzeit für die Rote Bete in kochendem Salzwasser
15-20 Minuten
Garzeit für das Tafelspitz im Ofen
Rubriken
Themen & Erkenntnisse
Quellen
• BuchDie 28 Tage Power Nährstoffkur von Dr. Matthias Riedl, erschienen bei Gräfe und Unza
Alle Quellen findest du in der vollständigen FolgeWer spricht
DDr. Matthias RiedlHOST
Ernährungsmediziner und Hauptgesprächspartner der Sendung, bekannt aus dem TV als Ernährungs-Doc und Autor; präsentiert wissenschaftlich fundierte, alltagstaugliche Rezepte und Ernährungsempfehlungen, hier das Rezept aus seinem Buch.
Alle Auftritte von Dr. Matthias Riedl →EElisabeth JessenHOST
Co-Moderatorin des Podcasts über gesunde Ernährung, moderiert die Sendung gemeinsam mit Dr. Matthias Riedl und führt durch Episoden mit praktischen, alltagstauglichen Ernährungstipps.
Alle Auftritte von Elisabeth Jessen →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.