Leinöl liefert Erwachsenen praktisch keine nennenswerten Mengen an den wichtigen Omega‑3‑Fettsäuren EPA und DHA; diese bekommt man vor allem aus fettem Fisch oder von grasgefüttertem Fleisch.
Dr. Ulrich Strunz erklärt, dass die bis vor kurzem verbreitete Annahme, pflanzliche Alpha‑Linolensäure (z. B. in Leinöl) werde beim Erwachsenen in relevante Mengen EPA und DHA umgewandelt, falsch ist. Studien im Reagenzglas und an Säuglingen führten zu einer Fehldeutung für Erwachsene. Die Umwandlungsraten liegen bei etwa 5 % für EPA und rund 0,5 % für DHA, deshalb sind Fisch oder Fleisch von grasenden Tieren die verlässlichen Quellen. Strunz verweist auch auf sein Buch ‚Fit mit Fett‘ (2006) und korrigiert frühere Aussagen.
Zahlen & Fakten
5 %
Anteil der Alpha‑Linolensäure, der beim Erwachsenen in EPA umgewandelt wird (angabegemäß)
0,5 %
Anteil der Alpha‑Linolensäure, der beim Erwachsenen in DHA umgewandelt wird (angabegemäß)
2006
Erscheinungsjahr des im Transkript genannten Buches ‚Fit mit Fett‘
Rubriken
Themen & Erkenntnisse
Quellen
• BuchFit mit Fett (Buch von Dr. Ulrich Strunz, 2006)
Alle Quellen findest du in der vollständigen FolgeWer spricht
DDr. Ulrich StrunzHOST
Arzt und Moderator des Podcasts FOREVER YOUNG; in der News‑Rubrik präsentiert er regelmäßig gesundheitliche Kurzmeldungen und gibt Empfehlungen zu Lebensstil und Ernährung.
Alle Auftritte von Dr. Ulrich Strunz →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.