Wie gesund ist Kaffee? - Risiko oder Lebensretter
15. Juni 2026 · 25 Min.
Moderater Kaffeekonsum von zwei bis vier Tassen täglich ist wissenschaftlich unbedenklich und zeigt in Studien sogar Schutzeffekte gegen Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes, auch wenn die genauen Wirkmechanismen noch nicht vollständig verstanden sind.
Diese Folge analysiert den aktuellen Stand der Kaffeeforschung und räumt mit dem überholten Vorurteil auf, dass Kaffee dem Herz schadet. Die Diskussion zeigt, dass moderater Kaffeekonsum eher mit positiven Gesundheitseffekten assoziiert ist, insbesondere bei Diabetesprävention und Lebergesundheit. Gleichzeitig werden die methodischen Grenzen von Ernährungsstudien deutlich gemacht: Beobachtungsstudien können Kausalität nicht beweisen, und Kaffee ist ein komplexes Getränk, dessen genaue Zusammensetzung je nach Zubereitung variiert, was verlässliche Empfehlungen schwierig macht.
Zahlen & Fakten
33 Prozent
Relative Risikoreduktion für Typ-2-Diabetes bei sechs Tassen Kaffee pro Tag im Vergleich zu Nichtkaffeetrinkern
33 Prozent
Senkung des relativen Typ-2-Diabetes-Risikos bei sechs Tassen Kaffee täglich gegenüber Nicht-Trinkern (von etwa 41 auf 27 Fälle pro 1000 Menschen)
164 Liter
Durchschnittlicher jährlicher Kaffeekonsum pro Person
Weitere 9 Zahlen & Fakten anzeigenWeniger anzeigen
400 Milligramm
Tägliche Koffeinmenge, die von der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) als unbedenklich für Erwachsene einstuft wird
27 statt 41 Fälle
Typ-2-Diabetes-Fälle pro 1000 Menschen bei hohem vs. niedrigem Kaffeekonsum (basierend auf Meta-Analyse-Daten)
164 Liter pro Jahr
Durchschnittlicher Kaffeekonsum pro Person im deutschsprachigen Raum
400 Milligramm Koffein
Von der EFSA empfohlene maximale tägliche Koffeinmenge für Erwachsene, entspricht etwa zwei bis vier Tassen Filterkaffee oder fünf bis sechs Espresso
2-5 Tassen pro Tag
Als moderater Kaffeekonsum in wissenschaftlichen Studien definierter Bereich
Mehrere zehntausend
Geschätzte Anzahl von wissenschaftlichen Studien über Kaffee
mehrere zehntausend Studien
Geschätzte Anzahl wissenschaftlicher Studien über Kaffee und Gesundheit
Zwei bis vier Tassen
Moderater täglicher Kaffeekonsum (Filterkaffee), in vielen Studien verwendet
Drei bis fünf Tassen
In der großen britischen Biobank-Studie untersuchte tägliche Kaffeemenge mit günstigen Herz-Kreislauf-Effekten
Rubriken
Themen & Erkenntnisse
Quellen
• StudieMetastudie aus Madrid von 2017 über subjektives Wohlbefinden und längeres Leben
• StudieÜberblickstudie zu Kaffeekonsum und verschiedenen Krebsarten (Hautkrebs, Gebärmutterhalskrebs, Prostatakrebs, Darmkrebs, Leberkrebs)
• StudieMeta-Analysen zu Kaffeekonsum und Typ 2 Diabetes Risiko
Weitere 3 Quellen anzeigenWeniger anzeigen
• StudieGroße Analyse aus einer Biobank in Großbritannien zu Kaffeearten, Kaffeemengen und Herz-Kreislauf-Ereignissen
• StudieAktuelle Studie mit Patientinnen und Patienten zu Kaffeekonsum und Rückfallrisiko bei Dick- oder Endarmkrebs
• StudieMeta-Analysen zu Kaffeekonsum und Lungenkrebsrisiko
Wer spricht
SStefan GeyerHOST
Wissenschaftsjournalist beim Bayerischen Rundfunk; moderiert den Wissenschaftspodcast »IQ« mit Beiträgen zu Gesundheitsthemen, Stadtökologie und aktueller naturwissenschaftlicher Forschung.
Alle Auftritte von Stefan Geyer →DDoris TromballaGAST
Ernährungswissenschaftlerin im IQ-Team des Bayerischen Rundfunks, spezialisiert auf kritische Analyse von Forschungsstudien. Sie führt systematische Recherchen zur Kaffeeforschung durch und erörtert methodische Grenzen wissenschaftlicher Erkenntnisse in der Ernährungsforschung.
Alle Auftritte von Doris Tromballa →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.
