Ballaststoffe sind unverdauliche Pflanzenteile, die Sättigung fördern, das Mikrobiom stärken und das Risiko für Typ‑2‑Diabetes, Herz‑Kreislauf‑Erkrankungen und einige Krebsarten senken können; eine tägliche Zufuhr von mindestens 30 g wird empfohlen.
Zahlen & Fakten
30 g
Tägliche Ballaststoffempfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
20 g
Durchschnittliche Ballaststoffzufuhr in Deutschland (Nationale Verzehrsstudie 2)
8
Anzahl mittelgroßer Äpfel, die rechnerisch ca. 30 g Ballaststoffe enthalten
Themen & Erkenntnisse
Quellen
• StudieDeutsche Gesellschaft für Ernährung (Empfehlung: mindestens 30 g Ballaststoffe täglich)
• StudieNationale Verzehrsstudie 2 (Daten zur durchschnittlichen Ballaststoffaufnahme in Deutschland)
Alle Quellen findest du in der vollständigen FolgeWer spricht
DDr. Claudia MüllerGAST
Ernährungswissenschaftlerin bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn; erklärt Fachbegriffe wie lösliche und unlösliche Ballaststoffe, spricht über Verträglichkeit, praktische Ernährungstipps und bewertet Trends sowie Nahrungsergänzungsmittel.
Alle Auftritte von Dr. Claudia Müller →DDr. Sören OswirkGAST
Ernährungswissenschaftler am Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam und an der Technischen Universität München; erläutert Unterschiede zwischen westlichen und traditionelleren Ernährungsweisen, deren Ballaststoffgehalt sowie Studienergebnisse zur Mikrobiom‑Anpassung.
Alle Auftritte von Dr. Sören Oswirk →DDr. Hendrik BartholomeusGAST
Mediziner und Forscher am Universitätsklinikum Würzburg; erklärt, wie durch Darmbakterien gebildete kurzkettige Fettsäuren Entzündungen modulieren und so das Risiko für Herz‑Kreislauf‑Erkrankungen senken können.
Alle Auftritte von Dr. Hendrik Bartholomeus →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.