Die Geschichte des Zuckers - Der Luxus und die Menschenleben
9. September 2026 · 23 Min.
Zucker entwickelte sich vom teuren Luxusgut zum Massenprodukt, wobei sein Aufstieg eng mit Sklaverei, ökologischer Zerstörung und gesundheitlichen Folgen verknüpft ist.
Claudia Steiner erzählt die kulturelle und wirtschaftliche Geschichte des Zuckers und lässt Historiker zu Wort kommen. Stefanie Gänger, Ulbe Bosma und Ulrich Pfester erläutern, wie Zucker von einem Prestigeartikel am Hof zum globalen Handelsgut wurde und wie Plantagenwirtschaft, transatlantischer Sklavenhandel sowie Monokulturen Gesellschaften und Landschaften verändert haben. Die Episode beleuchtet außerdem Folgen wie Krankheitsausbreitung, Bodenzerstörung und die Entwicklung der Rübenzuckerindustrie.
Rubriken
Organisationen
Themen & Erkenntnisse
Wer spricht
CClaudia SteinerHOST
Reporterin und Autorin des Beitrags für ‚Radiowissen – BR‘; sie führt durch die Folge, stellt Fragen und fasst Erkenntnisse zu Sozialverhalten, Aufzucht und Haltungsfragen von Kühen zusammen.
Alle Auftritte von Claudia Steiner →SStefanie GängerGAST
Historikerin; sie lehrt neuere Geschichte an der Universität Heidelberg und kommentiert im Beitrag die soziale und ökologische Wirkung der Zuckerwirtschaft.
Alle Auftritte von Stefanie Gänger →UUlbe BosmaGAST
Niederländischer Historiker, Autor des Buches The World of Sugar; er forscht und lehrt am International Institute of Social History in Amsterdam.
Alle Auftritte von Ulbe Bosma →UUlrich PfesterGAST
Professor für Wirtschafts- und Sozialgeschichte am Institut für Wirtschafts- und Sozialgeschichte der Universität Münster; erläutert ökonomische und gesellschaftliche Aspekte des Zuckerkonsums.
Alle Auftritte von Ulrich Pfester →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.