Ein ausgewogenes Immunsystem wird durch die richtige Ernährung geprägt – fermentierte Lebensmittel, Ballaststoffe und bestimmte Mikronährstoffe stärken es, während verarbeitete Lebensmittel mit zu viel Salz, Zucker und Fett es aus dem Gleichgewicht bringen.
Zahlen & Fakten
80 Prozent
Anteil der Immunzellen, die im Darm sitzen
70 Prozent
Anteil der weltweiten Todesfälle, die durch stille Entzündungen verursachte Krankheiten (Herz-Kreislauf, Diabetes, Krebs) verursachen
250 Millionen
Kinder weltweit, die von Vitamin-A-Mangel betroffen sind und dadurch erhöhte Infektionsanfälligkeit haben
Themen & Erkenntnisse
Quellen
• StudieStanford-Universität Studie zu fermentierten Nahrungsmitteln über 10 Wochen mit 18 gesunden Erwachsenen
• StudieBonner Forschungsstudie (Kolanus, Wilhelm) zu westlicher Ernährungsweise und Mikrobiom in Tansania
• StudieAmerikanische Studie 2018 zu Ernährung mit 30 verschiedenen Pflanzen pro Woche und Gesundheit des Mikrobioms
Alle Quellen findest du in der vollständigen FolgeWer spricht
SStefanie KowalewskiHOST
Autorin und Reporterin bei Deutschlandfunk im Ressort Forschung aktuell. Sie recherchiert und berichtet über aktuelle wissenschaftliche Themen und Forschungsergebnisse für das Deutschlandfunk-Programm, wie hier zu den Folgen einer Zuckerabgabe auf das Konsumverhalten und die öffentliche Gesundheit.
Alle Auftritte von Stefanie Kowalewski →KKim OhlGAST
Professorin für Ernährung und Immunologie an der Uniklinik Aachen und Hochschule Niederrhein in Mönchengladbach, erforscht den Einfluss von Zink auf Immunzellen
Alle Auftritte von Kim Ohl →WWaldemar KolanusGAST
Molekularbiologe und Direktor des Life and Medical Sciences Institute (LIMES) an der Universität Bonn. Seine Forschung konzentriert sich auf die Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Immunsystem. Kolanus trägt wesentlich zum Verständnis bei, wie Nahrung die körpereigenen Abwehrkräfte beeinflusst.
Alle Auftritte von Waldemar Kolanus →CChristoph WilhelmGAST
Immunologe an der Uniklinik Bonn, der sich auf die Erforschung von Ketonkörpern und deren Auswirkungen auf das Immunsystem konzentriert. Seine Arbeiten untersuchen die therapeutischen Potenziale des Fastens bei Infektionserkrankungen und wurden in der Wissenschaftssendung „Wissenschaft im Brennpunkt" vorgestellt.
Alle Auftritte von Christoph Wilhelm →AAndrea StallmannGAST
Ernährungsberaterin aus Meerbusch, spezialisiert auf pflanzenbasierte Ernährung. Andrea Stallmann vermittelt in Kochkursen praktisches Wissen über gesunde Ernährung und deren Auswirkungen auf das Immunsystem. Sie trat in der Sendung "Wissenschaft im Brennpunkt" auf.
Alle Auftritte von Andrea Stallmann →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.