Ein ausgewogenes Immunsystem wird durch die richtige Ernährung geprägt – fermentierte Lebensmittel, Ballaststoffe und bestimmte Mikronährstoffe stärken es, während verarbeitete Lebensmittel mit zu viel Salz, Zucker und Fett es aus dem Gleichgewicht bringen.
Die Folge erklärt, wie eng Ernährung und Immunsystem miteinander verflochten sind. Der Darm als Sitz von etwa 80 Prozent der Immunzellen und als Trainingslager des Immunsystems spielt dabei eine zentrale Rolle. Durch das Mikrobiom – ein hochkomplexes Ökosystem aus Bakterien, Viren und Pilzen – beeinflussen fermentierte Lebensmittel und ballaststoffreiche Nahrung nachweislich die Immunfunktion. Westliche Ernährungsweisen dagegen verursachen stille Entzündungen, die zu chronischen Erkrankungen führen. Aktuelle Forschung zeigt konkrete molekulare Mechanismen, etwa wie Tryptophan und Vitamin A das Immunsystem stärken oder wie Hochsalzkonsum die Flexibilität von Immunzellen beeinträchtigt.
Rubriken
Themen & Erkenntnisse
Wer spricht
SStefanie KowalewskiHOST
Stefanie Kowalewski ist Redakteurin und Reporterin bei ‚Forschung aktuell‘ (Deutschlandfunk). In dieser Folge führt sie durch das Thema Zuckerabgabe, führt die Interviews mit Fachleuten, erläutert politische Hintergründe und fasst Forschungsergebnisse zu Süßstoffen und gesundheitlichen Folgen zusammen.
Alle Auftritte von Stefanie Kowalewski →KKim OhlGAST
Professorin für Ernährung und Immunologie an der Uniklinik Aachen und Hochschule Niederrhein in Mönchengladbach, erforscht den Einfluss von Zink auf Immunzellen
Alle Auftritte von Kim Ohl →WWaldemar KolanusGAST
Molekularbiologe und Direktor des Life and Medical Sciences Institute (LIMES) an der Universität Bonn. Seine Forschung konzentriert sich auf die Wechselwirkungen zwischen Ernährung und Immunsystem. Kolanus trägt wesentlich zum Verständnis bei, wie Nahrung die körpereigenen Abwehrkräfte beeinflusst.
Alle Auftritte von Waldemar Kolanus →CChristoph WilhelmGAST
Immunologe an der Uniklinik Bonn, der sich auf die Erforschung von Ketonkörpern und deren Auswirkungen auf das Immunsystem konzentriert. Seine Arbeiten untersuchen die therapeutischen Potenziale des Fastens bei Infektionserkrankungen und wurden in der Wissenschaftssendung „Wissenschaft im Brennpunkt" vorgestellt.
Alle Auftritte von Christoph Wilhelm →AAndrea StallmannGAST
Ernährungsberaterin aus Meerbusch, spezialisiert auf pflanzenbasierte Ernährung. Andrea Stallmann vermittelt in Kochkursen praktisches Wissen über gesunde Ernährung und deren Auswirkungen auf das Immunsystem. Sie trat in der Sendung "Wissenschaft im Brennpunkt" auf.
Alle Auftritte von Andrea Stallmann →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.