GESCHMACK DER HERRSCHAFT - Als die Kalorie erfunden wurde
23. August 2026 · 23 Min.
Die Erfindung der Kalorie im 19. Jahrhundert machte Nahrung zur messbaren Energieeinheit und wurde politisch instrumentalisiert, um Hunger und Übergewicht als individuelle Verantwortung darzustellen.
Die Episode zeigt, wie die Kalorie als physikalische Einheit von Forscher:innen auf Ernährung angewendet wurde und insbesondere durch Experimente (z. B. Wilbur Atwaters Messungen) Standards zur Berechnung des Energiebedarfs schuf. Historikerin Nina Mackert erklärt, wie die Kalorie politisch genutzt wurde, um Armuts- und Versorgungsfragen als individuelles Fehlverhalten darzustellen. Professor Thomas Kurk und Professor Bernhard Watzl erläutern, wie moderne Forschung das Bild des Körpers als reiner 'Motor' relativiert, während Kalorienzählung und Nährwertangaben weiterhin Alltag und Politik prägen.
Rubriken
Themen & Erkenntnisse
Wer spricht
SStefan ForackHOST
Autor der Folge ‚Als die Kalorie erfunden wurde‘. In der Episode führt er durch die historische Recherche und die Beiträge verschiedener Expert:innen und stellt die Verbindung zwischen Wissenschaft, Politik und Alltagspraktiken der Ernährung her.
Alle Auftritte von Stefan Forack →NNina MackertGAST
Historikerin, die sich in der Folge mit der Geschichte der Kalorie beschäftigt. Sie erläutert, wie Kalorienmessung und Ernährungsratschläge im 19. und frühen 20. Jahrhundert politisch genutzt wurden, um soziale Probleme zu individualisieren und Körperideale zu verändern.
Alle Auftritte von Nina Mackert →TThomas KurkGAST
Professor und Forscher an der Technischen Universität München (Freising), der moderne Studien zum Fettgewebe vorstellt. Er beschreibt Experimente mit Ultraschall und Ernährungsproben, erklärt Unterschiede zwischen weißem und braunem Fett und reflektiert die Grenzen der Maschinenmetapher des Körpers.
Alle Auftritte von Thomas Kurk →BBernhard WatzlGAST
Professor und Ernährungswissenschaftler, der in der Folge über heutige ernährungswissenschaftliche Fragestellungen spricht. Er erklärt den Wandel von der Mangelernährung hin zu Wohlstandskrankheiten und diskutiert politische Ansätze wie Zuckersteuern und Werbebeschränkungen.
Alle Auftritte von Bernhard Watzl →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.