Zuckerabgabe: Was wenn Hersteller dann Süßstoff nehmen?
8. Juli 2026 · 6 Min.
Eine geplante Abgabe auf zuckerhaltige Getränke könnte Hersteller dazu bringen, Zucker durch Süßstoffe zu ersetzen — das senkt zwar Zuckeraufnahme, kann aber neue gesundheitliche Risiken mit sich bringen.
Stefanie Kowalewski berichtet über die geplante Zuckerabgabe nach britischem Modell und sammelt Einschätzungen von Forschenden. Marc Tittgemeier (Max-Planck-Institut) erklärt, wie Zucker starke Belohnungseffekte im Gehirn auslöst und Konsumreduktion erschwert. Karl Emmert-Fees (TU München) zeigt in einer Simulation mögliche Einsparungen bei Diabetesfällen und volkswirtschaftlichen Kosten. Kardiologe Marco Witkowski (Charité) warnt vor potenziellen Risiken durch Süßstoffe und Zuckeralkohole und plädiert dafür, Zucker nicht einfach durch Ersatzstoffe zu ersetzen.
Zahlen & Fakten
450 Millionen Euro
Jährliche Mehreinnahmen, die die Zuckerabgabe voraussichtlich bringen soll.
16 Milliarden
Ungefähr geschätzte volkswirtschaftliche Kosteneinsparungen durch weniger Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
circa 80 %
Assoziierte Steigerung des Risikos für ein Herz-Kreislauf-Ereignis bei höheren Xylit‑Konzentrationen in einer Beobachtungszeit von drei Jahren (laut Angaben von Marco Witkowski).
Weitere 3 Zahlen & Fakten anzeigenWeniger anzeigen
250.000
Geschätzte Zahl an Typ-2-Diabetes-Fällen, die durch Umsetzung der Abgabe über 20 Jahre verhindert oder verzögert würden.
2018
Jahr, in dem das britische Modell der Zuckersteuer eingeführt wurde.
ein Drittel
Durchschnittliche Reduktion des Zuckergehalts in Getränken in Großbritannien nach Einführung der Steuer.
Rubriken
Themen & Erkenntnisse
Quellen
• StudieSimulationsstudie von Karl Emmert-Fees (TU München)
• StudieStudien von Marco Witkowski (Deutsches Herzzentrum der Charité) zu Süßstoffen und Zuckeralkoholen
Alle Quellen findest du in der vollständigen FolgeWer spricht
SStefanie KowalewskiHOST
Stefanie Kowalewski ist Redakteurin und Reporterin bei ‚Forschung aktuell‘ (Deutschlandfunk). In dieser Folge führt sie durch das Thema Zuckerabgabe, führt die Interviews mit Fachleuten, erläutert politische Hintergründe und fasst Forschungsergebnisse zu Süßstoffen und gesundheitlichen Folgen zusammen.
Alle Auftritte von Stefanie Kowalewski →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.
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