Zucker #1 Aufgepasst bei Fruchtsäften! - mit David Fäh
17. Juli 2026 · 40 Min.
Zucker ist kein grundsätzlich "böses" Lebensmittel, aber übermäßiger Konsum — insbesondere in Form von Fruchtsäften und stark verarbeiteten Produkten — erhöht das Risiko für Fettleber, Insulinresistenz und metabolische Folgen; Prävention durch Kennzeichnung, Regulierung und frühzeitige Ernährungsbildung ist wichtig.
Die Folge diskutiert, dass Süsses evolutionär positiv besetzt ist, weshalb Kinder eine natürliche Präferenz haben, die Eltern jedoch durch Vorbildfunktion und Einkaufsgewohnheiten lenken sollten. Aus physiologischer Sicht betont der Gast die Rolle der Leber bei Fruktoseverstoffwechselung und die Gefahr von Fettleber und Insulinresistenz bei chronisch hohem Zuckerkonsum. Praktische Empfehlungen reichen von ganzer Frucht statt Saft bis hin zu klarerer Kennzeichnung und möglichen staatlichen Massnahmen gegen Irreführung.
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Wer spricht
DDavid FähGAST
David Fäh ist Mediziner, Ernährungswissenschaftler und Spezialist für Prävention und Gesundheitsförderung. Er arbeitet an der Berner Fachhochschule im Departement Gesundheit, Bereich Ernährung und Diätetik, bildet Ernährungsfachpersonen aus und forscht zu ernährungsbezogenen Gesundheitsfragen. Im Podcast erläutert er metaboliche Mechanismen, Risiken von Fruktose sowie praktische Ernährungs‑ und Politikempfehlungen.
Alle Auftritte von David Fäh →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.