Till Ganswind berichtet, dass laut Monika Wohlfahrt die Preise für Whey‑Protein vor allem durch hohe Nachfrage und begrenzte Produktionskapazitäten steigen, nicht durch künstliche Verknappung.
Die Folge erklärt, dass Whey‑Protein (Molkeprotein) knapp ist, weil Milch nur einen geringen Eiweißanteil enthält und nur rund 20% davon Molkeneiweiß sind. Monika Wohlfahrt von der ZMB erläutert, dass die Anlagen zur Aufkonzentrierung von Molke aufgrund der hohen Nachfrage ausgelastet sind, wodurch Preise steigen. Unternehmen wie DMK investieren in neue Kapazitäten, doch der Ausbau braucht Zeit; gleichzeitig bleibt die Nachfrage weltweit hoch.
Zahlen & Fakten
3,4 %
Ungefährer Eiweißanteil in Milch
20 %
Anteil des Molkeeiweißes am gesamten Milcheiweiß
80 %
Anteil des Caseins am gesamten Milcheiweiß
Weitere 1 Zahl & Fakten anzeigenWeniger anzeigen
26 Mio. €
Geplante Investition der Molkerei DMK in eine Whey‑Produktion in Edewecht
Rubriken
Themen & Erkenntnisse
Quellen
• ZMB – zentrale Milchmarktberichterstattung GmbH (Analyse zur Knappheit von Molkeneiweiß, Stellungnahme von Monika Wohlfahrt)
• Molkerei DMK (schriftliche Unternehmensangabe über gestiegene Nachfrage und 26‑Millionen‑Euro‑Investition in Whey‑Produktion)
• Agrarmarktinformationsgesellschaft (schriftliche Antwort von Kerstin Koinicke zu Nachfragezuwächsen wegen diätischer Ernährung und Effekten der sogenannten Abnehmenspritze)
Alle Quellen findest du in der vollständigen FolgeWer spricht
TTill GanswindHOST
Till Ganswind führt durch die kurze Reportage und stellt zwei Lösungen gegen den Mangel an öffentlichen Toiletten vor: die ‚nette Toilette‘-App und das Leipziger Pilotprojekt mit Trockentrenntoiletten. Er kündigt die Beiträge an und fasst vor Ort die vorgestellten Maßnahmen zusammen.
Alle Auftritte von Till Ganswind →MMonika WohlfahrtGAST
Monika Wohlfahrt ist Geschäftsführerin der ZMB (Zentrale Milchmarktberichterstattung GmbH), einem Branchendienst, der die deutsche und weltweite Milchwirtschaft analysiert. In der Folge erklärt sie die strukturellen Gründe für die Knappheit von Molkeneiweiß und die Folgen für die Preisentwicklung.
Alle Auftritte von Monika Wohlfahrt →KIDieser Inhalt wurde KI-gestützt erstellt und redaktionell geprüft.